RICETTE
RAVIOLI DI PESCE DI LAGO E VERDURE
Tagliare zucchine e carote a cubetti piccoli o a listarelle.
in un tegame abbastanza ampio versare dell’olio extra vergine con scalogno tagliato a fettine,soffriggere leggermente , aggiungere le verdure e cuocere per circa 10 minuti..
portare ad ebollizione dell'acqua salata e versare i *ravioli ancora congelati,cuocere per 5 minuti circa, scolare (tenendo un po' d'acqua di cottura) unire i ravioli alle verdure e infine spolverare con della
bottarga di lago.
RAVIOLI DI PESCE DI LAGO AL LIMONE
Portare ad ebollizione l'acqua salata e cuocervi per 5 minuti circa i *ravioli ancora congelati.
in un ampio tegame versare dell’ olio extra vergine con del porro tagliato sottile soffriggere leggermente.
Scolare i ravioli ,versarli nel tegame (con un po' d'acqua di cottura) unire scorza e goccie di limone quanto basta e per finire un filo d’olio extravergine d’oliva.
PASTA AI CUBETTI FUME'
Far bollire dell'acqua salata e cuocervi la pasta.
In un tegame scaldare olio extra vergine d’oliva con dello scalogno o porro e qualche pomodorino pachino, soffriggere leggermente.
Scolare la pasta versarla nel tegame, un minuto prima di togliere dal fuoco aggiungere i cubetti affumicati (gia conditi) mescolare il tutto e servire.
* I NOSTRI RAVIOLI NON VENGONO PASTORIZZATI E NON CONTENGONO CONSERVANTI PER QUESTO MOTIVO VENGONO ABBATTUTI A – 18° ALL’ISTANTE.